Lu na tropie

Zauważyłam, że za mało u mnie ryb. Chociaż bardzo je lubię. Kiedy jestem w restauracji zazwyczaj się kończy na jakiejś rybie, ostatnio był to diabeł morski, i raczej nie żałuję wyboru. W domu jakoś zapominam o rybach jako obiadowej możliwości. Może to dlatego, że do sklepu z naprawdę świeżymi rybami nie mam  jakoś bardzo blisko. Może po prostu trzeba wypracować nowe przyzwyczajenie i wtedy częściej sięgnę po to co pływa. Bywa, że mnie nagle olśni, kiedy dzwoni M. i pyta "Jestem na bazarku, coś jeszcze byś chciała?" Tym razem usłyszał "Tak świeżego dorsza, jeżeli są duże". Były, dorodne, duże płaty. Nie chciałam ich tak po prostu usmażyć. Poza tym wolę zdecydowanie wersję -wszystko na raz do piekarnika, od wersji -stanie nad patelnią. Poszperałam w książkach, w poszukiwaniu czegoś prostego. Odkurzyłam dawno nie używaną "Dania z ryb i owoców morza". Kiedyś uwielbiałam ją przeglądać, tak po prostu. Jest tam obszerny rozdział na temat wstępnego przygo...

Za oknem chlapie i kapie, dudni i stuka, gra w rynnach. Przygięte i ciężkie od wody dopiero co zazielenione liście. Gdyby nie ta zieleń, można by pomyśleć, że to głęboka jesień. Ołowiane niebo tak nisko nad ziemią, jak tylko się da. Po drodze do pracy spotkałam parę kaczek, radośnie pływających na polu, chwilowo zamienionym w jezioro. Ale jest pęk koperku w szklance, malowniczy niczym bukiet. Aromatyczne główki czosnku w koszyku. Cytryna na parapecie. Młode ziemniaki z pozadzieraną skórką. Torba ze świeżymi pstrągami juz czeka w kuchni. W takie dni nic nie stoi na przeszkodzie, żeby pogrzać się trochę w cieple piekarnika ;) I jakoś tak przypadkiem powstaje smaczny obiad. Taki, co to się sam robi. Aromatyczne pieczone pstrągi przepis znalazłam kiedyś na Mniammniam.pl swoim zwyczajem pozmieniałam co nieco i uprościłam znacznie przepis Składniki: duże pstrągi patroszone (po jednym na osobę) duży pęczek koperku 2 - 3 główki czosnku 1-2 cytryny masło sól pieprz ...

Bywają czasem takie. Towarzyszy im rozprężenie i poczucie, że nie trzeba pędzić. W dodatku za oknem nie tak znów atrakcyjnie, żeby szkoda było dnia na siedzenie w domu. Takie rozterki to wiosną i latem. Podczas leniwych, domowych dni celebruję swoje śniadanie. Wszyscy inni już zjedli to co chcieli i jak chcieli. Mogę się skupić tylko na sobie. Pokroić świeżą bagietkę, posiekać koperek. Zasiąść, objąć rękami kubek z kawą... Kanapki z łososiem, koperkiem i jogurtem greckim. świeża, chrupiąca bagietka łosoś wędzony na gorąco duuużo koperku jogurt grecki (bałkański też oczywiście może być) cytryna (opcjonalnie) Bagietkę pokroić ukośnie w kromki. Ułożyć na niej kawałki łososia. Nie rozdrabniać go za bardzo, wtedy jest zdecydowanie lepszy. Można skropić cytryną. Na każdej kanapce umieścić kopiastą łyżkę jogurtu greckiego. Wszystko obficie posypać świeżo posiekanym koperkiem. Łosoś i koperek to jedno z TYCH połączeń. Banał ale to fakt.

Odwilż. Kilka pięknych dni.W krótkich chwilach, kiedy słońce poliże śpiącą ziemię, czuć w powietrzu nadchodzącą wiosnę. Ożywienie w gałęziach drzew, jakieś dawno nie słyszane trele. Przymykam oczy, wystawiam twarz. "Mamo, mamo mam ciepłe ręce, o patrz i policzki". Odżywa pragnienie, żeby już coś się zmieniło. Skończyło. Zaczęło. A jednak... Kiedy słońce za chmurami robi się zimno, choć to już nie -20. Spod topniejącego śniegu zaczyna wyłaniać się burość. Przemoczone buty. Kapiące dachy. Nadal szybko zapadający zmrok. Z ulgą witam ciepły, przyjazny dom i parującą, rozgrzewającą zupę.   Zupa rybna z pomidorami duży filet z pstrąga bez skóry (1 płat) 1 duża marchewka 2 łodygi selera naciowego 1 duża cebula 2 ząbki czosnku (tylko nie chińskiego) 200 ml przecieru pomidorowego (domowej roboty) 1 łyżka oliwy z oliwek 1 łyżeczka słodkiej papryki papryka ostra (do smaku) pieprz, sól natka do posypania (dla mnie konieczna) Cebulę pokroić w półplasterki, czosn...